Bizcocho sin gluten

INGREDIENTES 

• 8 huevos
• 200 gramos azúcar
• 100 gramos harina de arroz
• 100 gramos harina de maíz

ELABORACIÓN

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las yemas y el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espesa.
3. Mezclar los dos tipos de harina y añadir a la batidora con las yemas poco a poco.
4. En otro bol montar las claras hasta que queden blancas y firmes.
5. Añadir la mitad de las claras a la mezcla realizando con la mano movimientos envolventes hasta homogeneizar.
6. Añadir el resto de claras realizando el mismo proceso hasta conseguir una masa esponjosa y sin grumos.
7. Precalentar el horno a 180ºC y rellenar los moldes.
8. Hornear durante 15 minutos a 180ºC.
9. Pinchar con cuchillo para asegurarnos que está bien cocido, este tiene que salir limpio.
10. Sacar del horno y dejar enfriar.